Keto dieet

Alles over het ketodieet, ook wel ketogeen dieet genoemd.

Keto kip met citroen

Een smakelijk ketogeen dieet diner wordt gevormd aan de hand van dit recept voor kip met citroen dragonsaus. Neem deze ingrediënten: 2 eetlepels ghee, 600 gram kippendijfilets (zonder huid), 1 gesnipperde ui, 60 ml verse citroensap, 120 ml kippenbouillon, 240 gram zure room, 500 gram verse roosjes broccoli, 2 eetlepels dragon (fijngesneden), zout en peper. Bereiding: Maak eerst de kipfilets goed droog en bestrooi ze met zout en peper. Bak op een gemiddeld vuur de kipfilets in een koekenpan met 1 eetlepel ghee in 2 minuten per kand. Neem de rest van de ghee en fruit in een pan de ui tot deze lichtbruin kleurt. Leg de kipfilets in de pan en voeg de zure room, citroensap, bouillon en 1 eetlepel dragon toe. Kook het. Gaar de kip op een middelhoog vuur en stoom de broccoliroosjes tot ze beetgaar zijn. Haal de pan met kip van het vuur en voeg het laatste beetje van de dragon toe en maak op smaak met zout en peper. Presenteer de kipfilets samen met de broccoliroosjes. In dit gerecht kun je de broccoli vervangen door asperges en gekookte bimi of sperzieboontjes.

Frambozenjam en chiazaad

Frambozenjam met chiazaad kun je binnen een keto ontbijt altijd gebruiken en heel makkelijk zelf maken met de volgende ingrediënten als basis: 3 eetlepels chiazaad, 50 ml water, een halve theelepel vanillepoeder, 30 gram erythritol en 375 gram ingevroren of verse frambozen. Bereiden: Prak of pureer de frambozen. Plaats de frambozen met het water op een pannetje op het vuur en breng het mengsel 2 tot 3 minuten aan de kook. Haal de pan nu weer van het vuur en voeg de stevia (erythritol) toe. Mix het vanille-extract door het mengseltje in de pan. Strooi de chiazaden in het mengsel en laat vervolgens de jam een minuut of 20 rusten, zodat het kan stollen. Dan is de jam te consumeren en goed houdbaar in een luchtdicht potje. Deze heerlijke frambozenjam is ongeveer een kleine week houdbaar. De frambozenjam met chiazaad is ook in te vriezen zodat het ongeveer een maand of zes goed te bewaren is.

Overzicht van keto gerechten

Zit jij vast aan een keto dieet en op zoek naar lekkere en makkelijke keto recepten? Dan is het best complex om te zoeken naar gerechten die weinig koolhydraten bevatten, maar wel de juiste hoeveelheid vetten. Gelukkig komen er steeds meer blogs, kookboeken en websites met een goed aanbod van ketogene recepten. Natuurlijk helpen we je graag op weg en delen in dit artikel enkele ketogene recepten met je. We geven je het advies om de recepten te bereiden middels de stappen om te voorkomen dat je toch teveel suikers en koolhydraten gebruikt. Wanneer je meer ervaring met de ketogene keuken hebt opgedaan kun je het recept aanpassen en iets nieuws uitproberen. Succes met deze gerechten en laat het je smaken!

Koekjes van courgette met feta

Hou jij van Grieks eten en volg je ook het keto dieet? Dan is dit eenvoudige, smakelijke gerecht zeker voor jou bedoeld. Om te beginnen heb je het volgende nodig: 45 gram geraspte Parmezaanse kaas, 2 middelgrote (400 gram) courgettes, een halve theelepel zout 75 gram feta (verkruimeld), 2 grote eieren, 1 theelepel komijn (gemalen), 2 eetlepels verse kruiden, 25 gram olijven in plakjes en 2 eetlepels reuzel. Bereiden: Snijd met een spiraalsnijder de courgettes in spaghettislieren, besprenkel ze goed met zout en zet ze 10 minuten aan de kant. Droog de slierten vervolgens met keukenpapier en doe ze in een kommetje met de feta, de kaas, de eieren, de komijn, de olijven en de kruiden. Schep alles dan lekker door elkaar en vorm er dan de koekjes van. Doe de reuzel (of ghee) in een koekenpan en bak daarin vervolgens de koekjes tot 3 minuten per zijde. De koekjes zijn erg breekbaar, dus keer ze voorzichtig om. Je kan echter ook kiezen om de koekjes rijkelijk met ghee te besprenkelen en in de oven op 200 graden (een minuut of 20) te bakken op een bakpapier. Serveer ze met een dip van volle yoghurt en bewaar ze niet langer dan drie dagen in een luchtdicht bakje in je koelkast.

Gevulde eieren met uitjes

Het is altijd aan te raden om een keto-snack te hebben die je met gemak uit de kast trekt zolang je maar deze ingrediënten in de kast hebt: 100 gram makreel (gerookt of uit blik), 2 eetlepels mayonaise, 4 grote scharreleieren, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel olijfolie, 15 gram ringetjes van lente-ui, peper en zout. Stappen: Begin met de eieren hard te koken. Snijd ze door midden en neem de dooier er voorzichtig uit zonder het eiwit te beschadigen. Doe de eierdooiers in een bakje en zet de halve eieren even buiten bereik. Doe de mayonaise, citroensap, makreel en de olie bij de dooiers en prak alles met een scherpe vork lekker door elkaar heen. Maak de makreelmix op smaak met peper en zout. Schep de gemixte makreel in de halve eieren en garneer deze snack met de uienringen. Nuttig ze bij voorkeur meteen of houd ze in een afsluitbaar bakje maximaal 2 dagen in je koelkast.

Salade met tonijn

Binnen het ketogeen dieet passen salades heel goed. Kijk maar eens naar dit recept voor een tonijnsalade met bleekselderij, mosterd en ui. Je moet hebben: 75 gram mayonaise, 2 eetlepels citroensap, 315 gram tonijn (uitgelekt) uit blik, 1 gesnipperd klein uitje, 1 theelepel dijonmosterd, 2 teentjes knoflook (geperst), 120 gram gemengde sla, 1 eetlepel peterselie (fijngesneden), 1 middelgrote bleekselderij, 1 avocado zonder schil en pit, in plakjes gesneden, zout en peper. Bereiden: Neem een kom of grote schaal en mix hierin het citroensap, de tonijn, de mayonaise, de knoflook, de ui, de mosterd, de peterselie, de stengel bleekselderij, de zout en peper naar smaak en schep dit alles stevig door elkaar. Pak de salade en verdeel die over twee borden of kommen en doe hier dan het mengsel van tonijn met mayonaise overheen. Style af met de avocado en garneer het met de peterselie. Naast de tonijn kun je ook andere vissoorten, zoals zalm met citroensap, gebruiken.

IJskoffie van kokosmelk

Niets prettiger dan na een goed diner een lekker dessert mogen nuttigen. Goede desserts hoef je niet af te zweren in een ketogeen voedingspatroon. Om deze lekkere koffie te maken moet je deze ingrediënten klaarzetten: een halve theelepel vanillepoeder, 60 ml kokosmelk, 160 ml koffie (afgekoeld) 1 eetlepel macadamia olie, enkele blokjes ijs en naar smaak 2 eetlepels collageenpoeder en 1 eetlepel erythritol. Stappen: Gebruik je blender en doe hier de vanillepoeder, kokosmelk, koffie, de macadamia olie, de blokjes ijs en indien gewenst de erythritol en collageenpoeder in en gebruik de blender om van de mix een gladde, dikkere substantie te maken. Voor meer koelte doe je extra ijsblokjes in je glas en schenk de ijs- en vanillekoffie hierover uit. Serveer dit drankje met een echte macchiatolepel. Liever geen koffie? Dan kun je in plaats van koffie ook zwarte thee gebruiken.